ピーマン（小ぶりなもの）	１２個
赤ピーマン（小ぶりなもの）	６個
豚ロース薄切り肉 （3mm厚さ程度の焼き肉用スライス）	４００ｇ
｢純正ごま油｣	小さじ２×２

＜焼き肉のたれ（つくりやすい分量）＞

おろししょうが	１片分
おろしにんにく	１片分
醤油	１/２カップ
みりん	１/２カップ
片栗粉	小さじ１

1. 焼き肉のたれの材料を混ぜ合わせておく。
2. ピーマン、赤ピーマンはヘタの部分をペティナイフでくりぬき（種と芯も除く）、熱しておいたグリルで、ピーマンの皮に焦げ目がつき、しんなりとするまで焼く（焼き時間は、３～４分目安）。その後、ピーマンはそのまま（丸ごと）、赤ピーマンは大きければ、２～３等分に切る（小ぶりなら、ピーマン同様に丸ごと使う）。
3. 熱したフライパンに「純正ごま油」をひき、豚肉を広げ、両面焼く。量が多いので、２回に分けて焼く。
4. いったんすべてを取り出したフライパンをさっとふき、再度火にかけ、（３）と（２）を入れ、（１）をまわし入れて、強火で汁気をとばすように炒め合わせる。フライパンの大きさによっては、２度に分けて調理して。（他に、薄くスライスした玉ねぎを加えてもおいしい）

※焼き肉のたれは、レシピ全量のうちの２/３強程度を使用します。

なめこ	１５０ｇ（一般的な袋入り）

※水煮特有の匂いが気になる場合は、一度熱湯をかけて水気を切る。

えのきだけ（２～３cm長さに切る）	２袋（100g入の袋のもの）
鶏ささみ（筋を除いて細切り）	３本
長ねぎ（小口切り）	１/２本
卵（Ｌ玉）	２個
塩、酒、片栗粉	各適宜
鶏ガラスープ	１リットル

＜Ａ＞

米酢	大さじ２
醤油	小さじ２
砂糖	小さじ２/３
「純正ごま油」	小さじ１と１/３
塩	小さじ１

｢黒ごまらー油｣	適宜

※好みで、米酢大さじ２、粗挽き黒こしょうを各適宜

1. 鶏ささみは、塩、酒、片栗粉をまぶして軽くもむ。
2. 鶏ガラスープを鍋で煮立て、Ａ、（１）を入れ、なめこ、えのきだけ、長ねぎも加える。
3. 再度煮立ったら、溶きたまごを周りから注ぎ入れ（中心部には入れない）、たまごがふんわりと膨らんできたらあまりかき混ぜず弱火にし、好みで米酢を加える。
4. 器によそい、｢黒ごまらー油」を加え、好みで粗挽き黒こしょうをふる。

春菊	２束（４００ｇ）
にんにく （包丁の腹でしっかり叩いてつぶす）	１片
「香味新鮮いりごま(黒)」	大さじ２

＜Ａ＞

醤油	小さじ１/３
塩（あら塩タイプ）	小さじ１/２弱
「純正ごま油」	小さじ１と１/２

※好みで粗挽き黒こしょうを適宜

1. 春菊はさっとゆで、水気をしぼり、５cm長さに切る。（水に落とさず、うちわで手早くあおいで色止めをする）
2. ボウルに、にんにくとＡを入れてよくなじませ、（１）と「香味新鮮いりごま(黒)」を箸でほぐしながら和える。