ごまコラム

ごまコラムです。ごまのあれこれをご紹介。

「えごま」は「ごま」の一種?

「えごま」は「ごま」の一種と思われがちですが、ごまの仲間ではありません。

えごまは、シソ科シソ属の1年草で、見た目はシソの葉そっくりです。地域によっては「じゅうねん」「あぶらえ」などと呼ばれることもあります。かつては、ごまが高価で一般には手の届かないものだったので、ごまの代用品として使われていました。また、食用のほかに、えごま油として灯火用や印刷用インク等の工業用にも利用されたこともありました。えごまの葉はくせがありますが生で食べることもできるので、韓国料理や刺身のつまに利用されています。