ごまコラム

ごまコラムです。ごまのあれこれをご紹介。

ごま油はどんな「ごま」からしぼるの?

ごまは「白ごま」「黒ごま」と区別するのが一般的ですが、アフリカでは濃淡の混じった「茶ごま」の方がなじみがあるようです。「茶ごま」は日本では「ミックスごま」と呼ばれ、ごま油用の原料として用いられています。白・黒・茶は見た目の違いで栄養価や味などは変わりなく、どのごまからでも同じような色と香味のごま油ができます。かどやで製造販売している黒ごま油は、アジア圏でしか採れない黒ごまのみを搾ったもので付加価値の高いごま油といえます。