もっと知りたいごま油

色と香りのバラエティ、ごま油のいろいろをご紹介

色と香りのバラエティ、ごま油のいろいろ

昔は灯油として使われていたごま油、香りと風味を知ってからはもっぱら食用になりました。ごま油は、無色のものから色の濃いものまでさまざま、ここでその特徴を紹介します。

風味豊かなかどやごま油ラインナップ

【純白ごま油】

良質のごまを煎らずに(※純白ごま油の大きな特徴)、丁寧に搾ったごま油。煎らずに搾っている為、色・香りはほとんどなく、旨みだけが活きています。ごま特有の強い香りがないため素材の味を引き立て、どんなお料理にも合います。また、高級てんぷら油としても使われています。

【純正ごま油】

良質のごまを香ばしく煎り上げ(※ごま油特有の香ばしい風味と色が生まれます)、丁寧に搾った香り高いごま油。ごまの香ばしさを持ちながら、マイルドな風味に仕上がっている為、和食や中華等どんなお料理にも合う汎用性の高いごま油です。

【純正ごま油 濃口】

良質のごまを、強めの焙煎でより香ばしく煎り上げ(※ごま油特有の香ばしい風味と色が生まれます)、丁寧に搾ったごま油。ごまの風味が強い為、主に韓国料理、中華料理、焼き肉のタレなどのような濃厚な味のお料理と相性がよく、ごま香味がアクセントになり料理の味が引き立ち、ごま特有の芳醇な香味づけにぴったりです。

【黒ごま油】

良質な黒ごまだけを使い、やや強めの焙煎で煎り上げ(※ごま油特有の香ばしい風味と色が生まれます)、丁寧に搾ったごま油。ごまの風味が強く、芳醇な風味がある本格派ごま油。

ごまを深く煎るほど、色は濃く、香りは強く

風味豊かなかどやごま油のラインナップは、「かどや商品情報」でご覧いただけます。

風味豊かなごま油を使った調理のコツをマスターして、お料理の幅をぐっと広げましょう。

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