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ごまを搾ってできるのがごま油。でも、ただ搾ればいいというわけではないのじゃ。かどやのごま油は化学的な精製を、いっさい行わない製法によって、伝統ある「手造り」の味を守り続けているんじゃよ。どうやるかって？それでは、ごま油のできるまでを、順を追って紹介しよう。 |
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| 厳選された良質のごまの種子から、不純物を選り分ける。
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| ごま油独特の色と風味を生み出す、大切な作業。 |
| 蒸す事により、ごまが柔らかくなり、油が搾りやすくなる。 |
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| 圧力をかけて、油を搾る。 |
| 油中に含まれるごまの皮などを取り除く。 |
| 不純物を沈殿させるため、2週間程度静置する。 |
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| 再度、油中の沈殿物を取り除く。 |
| ここで、透き通ったコハク色の油ができあがる。 |
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