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トップ＞ごま大辞典＞ごまの話、あれこれ＞北は黒、西は白、さて何でしょう？ 　 北は黒、西は白、さて何でしょう？ ごまには、“いりごま”や“すりごま”などいろいろな種類がありますが、ここでは色に注目。一般的に白と黒がありますが、あなたはどちらがお好き？黒ごまの方が、白ごまより油脂が少なく香りが強いのが特徴です。ちなみにごまの色で分けると、北日本は黒ごま好み、白は西日本の方が消費量が多いそうです。