| |
 |
ごまはどの様に出来るの？
|
 |
|
 |
 ごまはゴマ科(Pedaliaceae)、ゴマ属(Sesamum)の一年生草木で、アフリカのサバンナが原産と言われています。栽培種はほとんど(胡麻:Sesamum
indicum L.)で、ふつう種子を蒔いてから30〜40日後には、茎の中程から葉の付け根に順次、上に向かって開花していき、種子がぎっしりと詰まったさく果ができます。種子が成熟すると、さく果は開裂し種子が飛散します。（「開けゴマ！」とはこの様子に由来すると言われています）
収穫の時、ごまが飛び散るので、さく果が開裂する前に刈り取り、立てかけて乾かしてからさかさにしてたたいて種子を収穫します。
近年では。品種改良により種子が飛び散らない新種（非開裂性さく果ごま）ができ、収穫期の種子の脱落を未然に防ぐことができるようになり、また機械収穫も開発され、単位収穫量も増加しました。現在、アメリカ、南米等で栽培されています。 |
世界に広がったごま
 |
|
|
|
|
|
|
|
