料理レシピ

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えびと根菜のごまカレー煮

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1人分のカロリー
1人分のカロリー 315 Kcal
調理時間
15~30分
夕食

えびと根菜のごまカレー煮

材料・分量

(2人分)

えび
6尾
ブロッコリー
50g
純正ごま油
小さじ2
3/4カップ
市販のカレールウ
2皿分(40g)※1皿分は約20g
プレーンヨーグルト
1/2カップ
すりごま黒
大さじ2

【A】

玉ねぎ
1/4個(50g)
にんじん
50g
れんこん
50g

作り方

  1. えびは背ワタを取り、尾だけを残して殻は取り除く。【A】の野菜は一口大の乱切りにする。
  2. ブロッコリーは小房に分けてゆでておく。
  3. 鍋に純正ごま油を熱し、(1)のえびと野菜を入れて中火にかける。えびの色が変わって身が締まったら取り出す。野菜に油がなじんだら水を加えて5~6分煮る。
  4. (3)にカレールウ、プレーンヨーグルト、(3)のえびを加えてさらに5分ほど煮て、(2)のブロッコリー、すりごま黒を加えて混ぜ合わせる。

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