レシピ詳細

料理レシピ

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坦々麺

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1人分のカロリー
1人分のカロリー 670 Kcal
調理時間
15~30分
ブランチ

坦々麺

材料・分量

(4人分)

中華麺
4玉
チンゲン菜
2株
長ねぎ
1本
ザーサイ
40g
サラダ油
大さじ1
純正ごま油
大さじ1
顆粒鶏ガラスープ
1カップ

【A】 

豚ひき肉
200g
しょうがのみじん切り
5g

【B】

しょうゆ
大さじ2
大さじ2
砂糖
小さじ2
豆板醤
小さじ1

【C】 

しょうゆ
大さじ4
ねりごま白
大さじ4
砂糖
大さじ1と1/2
大さじ1
らー油
小さじ1/2

作り方

  1. チンゲン菜は縦4等分に切り、よく洗、長ねぎはみじん切りにする。
  2. ザーサイは水に浸して塩抜きし、水気を拭いてみじん切りにする。
  3. 中華鍋を熱し、サラダ油と純正ごま油を入れてなじませ、【A】を入れて炒める。豚肉に火が通ったら【B】を加えて全体に味をからめる。
  4. 器に(2)のザーサイと(1)の長ねぎ、よく混ぜた【C】を4等分ずつ入れる。
  5. 鍋に鶏ガラスープを温める。
  6. 別鍋に多めの湯を沸かし、中華麺と(1)のチンゲン菜を入れて強火でゆでてザルに上げる。
  7. (4)の器に(5)の熱い鶏ガラスープを注ぎ入れてさっと混ぜ合わせてから(6)の中華麺とチンゲン菜を盛りつけ、(3)をかける。

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