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料理レシピ

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ごまみそ肉じゃが

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1人分のカロリー
1人分のカロリー 528 Kcal
調理時間
15~30分
夕食

ごまみそ肉じゃが

材料・分量

(2人分)

豚小間切れ肉
120g
じゃがいも
2個
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/2個
さやえんどう
2枚
純正ごま油
大さじ1
みそ
大さじ1と1/2
すりごま白
大さじ2と1/2

【A】

和風だし汁
350ml
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、にんじんは皮をむいて乱切りにする。
  2. 玉ねぎはくし形に切る。さやえんどうは筋を除いて塩ゆでする。
  3. フライパンに純正ごま油を熱し豚小間切れ肉、玉ねぎを炒め、(1)を加えて全体に油がなじんだら【A】を加えて強火にかける。
  4. ひと煮立ちしたら落としぶたをして、中火で10分ほど煮る。
  5. (4)にみそを溶き入れ、煮汁が少なくなるまで煮たら、すりごま白を加え混ぜる。
  6. 器に盛り、さやえんどうを添える。


*さやえんどうはサッとゆでるだけでOKです。ゆですぎるとシャキッとした食感がなくなり、色も悪くなってしまいます。

*豚のこま切れ肉は最初に色が変わるまでしっかり炒めましょう。

*みそは別の容器であらかじめ煮汁で溶かしておくと、溶け残りの心配がありません。

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