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料理レシピ

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サーモンちらしケーキ寿司

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1人分のカロリー
1人分のカロリー 405 Kcal
調理時間
30分以上

サーモンちらしケーキ寿司

材料・分量

(4人分)

酢飯
600g
いりごま白
適量

【漬けサーモン】

サーモン(刺身用)
200g
純正ごま油
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1

【炒り卵】

3個
砂糖
大さじ1
塩、純正ごま油
各小さじ1/4

【スライス塩きゅうり】

きゅうり
1本
少々

作り方

  1. 【漬けサーモン】を作る。サーモンは1.5cm角くらいに切り、純正ごま油、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ合わせ、ボウルなどに入れて表面にぴったりとラップをしてなじませる。冷蔵庫に入れて20分ほど漬けておく。
  2. 【炒り卵】を作る。ボウルに卵、砂糖、塩、純正油を合わせて溶き混ぜる。フライパンに純正ごま油(分量外・適量)を敷いて中火で熱し、温まったら卵液を入れて菜箸で混ぜながら火を入れ、炒り卵にする。
  3. 【スライス塩きゅうり】を作る。きゅうりはスライサーで縦長くスライスし、1%の塩水に5分ほど浸してしんなりさせてから水気をきる。
  4. 直径15cmのデコ(ケーキ)型にラップを敷き、側面に(3)の【スライス塩きゅうり】を敷き詰める。
  5. (4)に半量の酢飯を広げ、(2)の炒り卵を広げる。残りの半量の酢飯を入れてラップをとじ、軽く押してなじませる。
  6. 裏返して型を外し、表面に(1)の【漬けサーモン】、残りの【スライス塩きゅうり】を丸めて飾る。いりごま白を散らす。

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