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料理レシピ

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鶏となすのみそ炒め

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1人分のカロリー
1人分のカロリー 459 Kcal
調理時間
15~30分
夕食

鶏となすのみそ炒め

材料・分量

(2人分)

なす
2本
さやいんげん
5本
鶏もも肉
1枚(250g)
純正ごま油濃口
大さじ2
薄力粉
適量
いりごま白
適量

【A】

小さじ1
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ

【B】

大さじ1
みそ
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. なすは縦半分に切り、皮目に数本浅く切り込みを入れてそれぞれ4等分のぶつ切りにし、水にさらす。さやいんげんは半分に切る。
  2. 鶏肉はひと口大に切って【A】の調味料をもみ込み10分ほど置く。
  3. フライパンに半量の純正ごま油濃口を入れて中火にかけ、水けをきった(1)のなすを皮目から入れて焼く。全体を炒めてしんなりとしたら一度取り出す。
  4. フライパンに残りの純正ごま油濃口を入れ、(2)の鶏肉に薄く薄力粉をまぶして加える。両面を焼いたら蓋をして弱火で3~4分蒸し焼きにする。
  5. (4)に(3)のなすを戻し入れて、(1)のさやいんげんと混ぜ合わせた【B】を加えて、水分を飛ばすようにして炒め合わせる。器に盛り、いりごま白をふる。

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