レシピ詳細

料理レシピ

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ひじきの煮物

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1人分のカロリー
1人分のカロリー 170 Kcal
調理時間
15~30分
オザワマキ
夕食

ひじきの煮物

材料・分量

(4人分)

ひじき(乾)
35g
細切りこんにゃく
150g
赤ピーマン
1個
絹さや
15枚
大豆(水煮)
・130g
純白ごま油
大さじ2
和風だし汁
1と1/2カップ
砂糖
大さじ1と1/2
大さじ1
みりん
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ2と1/2
純正ごま油
小さじ2

作り方

  1. ひじきはよく洗って、約10倍の水に20分ほどつけて戻す。
  2. こんにゃくは塩をまぶしてしばらく置き、サッとゆでてアク抜きをする。
  3. 絹さやはサッとゆでして、冷水に取り、千切りにし、ヘタと種を取った赤ピーマンも千切りにする。
  4. フライパンに純白ごま油を熱し、(1) の水気をきったひじき、大豆(水煮)、(2)のこんにゃくを加え炒める。
  5. 全体に油がなじんだら、だし汁、砂糖を加え、落としブタをして中火で煮、水分が半分くらいになったら、酒、みりんとしょうゆ、赤ピーマンを加え、水分がほとんどなくなるまで炒め煮にする。
  6. 仕上げに純正ごま油を回しかけ、(3)の絹さやをそえる。

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