レシピ詳細

料理レシピ

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朝の目覚ましベジタブルスープ

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1人分のカロリー
1人分のカロリー 97 Kcal
調理時間
1~10分
コウケンテツ
朝食

朝の目覚ましベジタブルスープ

材料・分量

(2人分)

スナップえんどう
4本
菜の花
1/4束
新じゃがいも
2個
固形コンソメスープの素
1/2個
しょうがの薄切り
6~8枚
スペアミントの葉
3枝
塩、粗びき黒こしょう
各少々
純白ごま油
大さじ1
バゲット、チーズ
適宜

作り方

  1. スナップえんどうは筋を取り、菜の花は根元を切り落とす。
  2. じゃがいもはきれいに洗って土を落とし、半分に切る。
  3. フライパンに純白ごま油を中火で熱し、(2)のじゃがいもを炒める。油がなじんだら水3カップを加え、じゃがいもに火が通ったら固形コンソメスープの素、しょうが(薄切り)、ミントの葉を入れる。
  4. (3)に(1)のスナップえんどう、菜の花を加えて塩、こしょうで味を調え、1分ほど煮たら火を止める。5.器に盛り、お好みでバゲットとチーズを添える。

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