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料理レシピ

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えびのマヨネーズソース

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1人分のカロリー
1人分のカロリー 347 Kcal
調理時間
15~30分
夕食

えびのマヨネーズソース

材料・分量

(4人分)

大正エビ又はブラックタイガー
12尾
薄力粉、揚げ油(純白ごま油)
各適量
長ねぎ
1/2本

【A】

薄力粉
1カップ
1カップ弱

【B】

すりおろしにんにく、おろししょうが
各少々
マヨネーズ
大さじ2~3
粒マスタード、砂糖、純正ごま油
各小さじ2

作り方

  1. えびは殻をむいて背開きにして、背ワタを取り除き、水洗いをして水気を拭く。
  2. ボウルに【A】の材料を合わせて、薄力粉を薄くまぶした(1)のえびをくぐらせる。
  3. フライパンに揚げ油(純白ごま油)を深さ2cm程度入れて(2)を中火で揚げる。衣が固まってきたら返して、薄いきつね色になったら油を切って取りだす。
  4. 長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、その他の【B】を加えて混ぜる。
  5. (3)のえびを(4)であえて器に盛る。

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