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料理レシピ

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う巻き卵

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1人分のカロリー
1人分のカロリー 168 Kcal
調理時間
1~10分
お弁当

う巻き卵

材料・分量

(2人分)

市販のうなぎ蒲焼き
1/4枚(50g)
小さじ1
3個
純白ごま油
適量

【A】

だし汁
大さじ1と1/2
酒、薄口しょうゆ
各大さじ1/2
砂糖
大さじ1

作り方

  1. フライパンに酒を入れ、うなぎの皮目を下にしてのせ、フタをして3~4分火にかけて温める。
  2. ボウルに卵に【A】を加えてときほぐす。
  3. 卵焼き器に純白ごま油大さじ1/2を熱し、(2)の1/3量を流し入れる。かたまり始めたらそっとかき集め、(1)のうなぎをのせて手早く包み込み、片側に寄せる。卵焼き器のあいたところや卵の下に純白ごま油を染み込ませたキッチンペーパーで油を塗り、さらに(2)の1/3量を流し入れ、表面が焼けすぎる前に巻く。
  4. これをもう一度繰り返して焼き上げ、巻きすで形を整える。
  5. 切り分けていただく。

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