レシピ詳細

料理レシピ

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プリプリえびとカラフル豆のガーリックオイル煮

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1人分のカロリー
1人分のカロリー 405 Kcal
調理時間
30分以上
コウケンテツ
おもてなし

プリプリえびとカラフル豆のガーリックオイル煮

材料・分量

(2人分)

えび(ブラックタイガー)
10尾
ミックスビーンズ(水煮)
30g
大さじ2
純白ごま油
1/4カップ
にんにくのみじん切り
1~2片分
赤唐辛子の口切り
1本分
塩、粗挽き黒こしょう、パセリのみじん切り
各適量

【ナン】

強力粉、薄力粉
各50g
純白ごま油
大さじ1
60ml
少々

作り方

  1. (ナンを作る)ボウルに【ナン】の材料を混ぜ合わせ、手でこねる。生地がなめらかにまとまってきたら丸くまとめてラップをして冷蔵庫で10~20分ほど寝かせる。生地を4~6等分し、5mm厚さの手の平サイズに伸ばす。油をひかないフライパンで弱火から中火でふたをして両面を焼く。焼き上がったらぬれ布巾をかぶせておく。
  2. ミックスビーンズはさっと水洗いし、ペーパータオルで水気をしっかりとふく。
  3. えびは殻をむいて背ワタを取り、酒と塩に5分ほど浸してからペーパータオルなどで汁気をふく。
  4. フライパンに純白ごま油、にんにくを入れてから弱火で熱し、にんにくが色づいてきたら(3)のえびを加えて中火で炒める。色が変わってきたらえびを裏返し、赤唐辛子、(2)のミックスビーンズを加えて炒める。
  5. 塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、えびに火が通ったら器に盛り、パセリを散らす。

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