レシピ詳細

料理レシピ

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なすとみょうがのごまみそパスタ

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1人分のカロリー
1個分のカロリー 536 Kcal
調理時間
15~30分
オザワマキ
夕食

なすとみょうがのごまみそパスタ

材料・分量

(2人分)

スパゲッティ
160g
なす
3本
みょうが
2~3本
油揚げ
1枚
青じそ
3~4枚
すりごま白
大さじ1~2
純正ごま油
適量
適量

【A】

純正ごま油
大さじ1
みそ
大さじ1
白だし
小さじ1
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. なすは焼き網(直火でもOK)で強火で皮が真っ黒になるまで焼き、ヘタを切り落として皮をむき、縦6~8等分に裂く。
  2. みょうがは縦半分に切り、焼き網で表面に焼き色がつくまで焼く。油揚げも表面に焼き色がつくまで焼き、縦半分に切ってから1cm幅に切る。
  3. たっぷりの熱湯に塩(湯1Lに塩10gの割り合いが目安)を加えてスパゲッティを入れ、袋の表示時間通りにゆではじめる。
  4. ボウルに【A】をすべて合わせ、パスタのゆで汁大さじ1~2程度を加えてのばす。
  5. (4)にゆで上がったスパゲッティと(1)の焼きなす、(2)の焼きみょうが、油揚げをボウルに入れて軽く混ぜ合わせる。
  6. 器に(5)を盛り、仕上げにちぎった青じそ、すりごま白を散らし、純正ごま油(分量外)を回しかける。

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