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料理レシピ

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きのことチキンのサラダ(マスタードドレッシング)

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1人分のカロリー
1人分のカロリー 320 Kcal
調理時間
15~30分
金本J.ノリツグ
夕食

きのことチキンのサラダ(マスタードドレッシング)

材料・分量

(4人分)

鶏もも肉
1枚
しめじ、えのきだけ、しいたけなどお好みのきのこを組み合わせて
2パック
カラーピーマン
1個
純白ごま油
少々
にんにくの薄切り
1片分
塩、こしょう、白ワイン
各少々
飾り用ハーブ
適宜

【マスタードドレッシング】

純白ごま油
1/2カップ
バルサミコ酢または酢、はちみつ、粒マスタード
各大さじ1
すりおろしにんにく
1片分
塩、こしょう
各少々

作り方

  1. ボウルに【マスタードドレッシング】の材料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
  2. 鶏肉はひと口大に切る。
  3. きのこ類は根元を落として食べやすくほぐし、しいたけを使う場合は薄切りにする。
  4. カラーピーマンはヘタと種を取り、1cmほどの幅に切る。
  5. フライパンを中火で熱し、純白ごま油少々を加えて(1)の鶏肉を2分ほど炒めてから、にんにくの薄切り、(2)のきのこ類を加えて軽く塩、こしょう、白ワイン(または酒を大さじ1ほど)加えて鶏肉に火が通るまでさらに炒める。
  6. 全体に火が通ったら(3)のカラーピーマンとよく混ぜ合わせた(1)の【マスタードドレッシング】を加え、からめるようにサッと混ぜて火を止める。
  7. 器に(6)を盛り、ハーブをお好みで添える。

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