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料理レシピ

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ごぼうのパスタ

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1人分のカロリー
1人分のカロリー 645 Kcal
調理時間
15~30分
夕食

ごぼうのパスタ

材料・分量

(2人分)

スパゲッティ
180g
新ごぼう
1本
にんにく
1~2片
赤唐辛子
1~2本
純白ごま油
大さじ4~5
塩、こしょう
各適量
そばの芽(スプラウト)
適量

作り方

  1. にんにくは叩いてつぶし、赤唐辛子は種を取り、半分に切る。
  2. 新ごぼうは皮をこそげおとしてささがきに、分量外の酢水にさらす。
  3. たっぷりの熱湯に塩(湯1Lに塩10gの割り合いが目安)を加えてスパゲッティを入れ、袋の表示時間通りにゆではじめる。
  4. フライパンに純白ごま油と(1)のにんにくと赤唐辛子を入れて炒める。
  5. (4)の香りが出てきたら水気をしっかりきった(2)のごぼうを加え、さらに炒める。
  6. (5)の全体に油がなじんだらフタをして弱火で8~10分蒸し煮にし、(ごぼうの歯ごたえが残るくらいに)塩、こしょうで味を調える。
  7. (6)にゆであがったスパゲッティを加え、さっと炒め合わせて器に盛り、仕上げに根を切り落としたそばの芽を散らす。

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