レシピ詳細

料理レシピ

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ピリ辛チキンパエリア

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1人分のカロリー
1人分のカロリー 670 Kcal
調理時間
30分以上
コウケンテツ
夕食

ピリ辛チキンパエリア

材料・分量

(2人分)

鶏もも肉
(大)1枚
玉ねぎ
1個
赤パプリカ
1個
ホールトマト缶
200g
キドニービーンズ(水煮)
100g
1合
塩、粗びき黒こしょう
各適量
らー油
大さじ2
すりおろしにんにく
3片分
チリパウダー
大さじ1
300ml
固形コンソメスープの素
1個
レモン
適宜

作り方

  1. 鶏肉は余分な脂身を取り除き、一口大に切って塩・粗びき黒こしょうで下味をつける。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、赤パプリカはヘタと種を取り除き、縦8等分に切る。
  3. ボウルにホールトマトを入れ、木ベラなどで実をつぶす。
  4. キドニービーンズはサッと洗って水気をきる。
  5. 耐熱皿に玉ねぎを入れてラップをし、電子レンジ(500W)で5分加熱する。
  6. パエリア鍋(なければフライパンでOK!)にらー油を熱し、鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら取り出す。
  7. 同じ鍋に(5)の玉ねぎ、すりおろしにんにく、チリパウダーを入れて炒め、油がなじんだら米を加えて炒め合わせる。
  8. (7)の米が透き通ったら、ホールトマト、水、砕いたスープの素、パプリカを加え、塩、粗びき黒こしょうをふって、強火で3~4分煮る。
  9. キドニービーンズを広げてのせ、弱火にして、アルミホイルで蓋をしてさらに15分ほど煮る。

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