レシピ詳細

料理レシピ

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ラー油しゃぶしゃぶ鍋

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1人分のカロリー
1人分のカロリー 402 Kcal
調理時間
15~30分
オザワマキ
夕食

ラー油しゃぶしゃぶ鍋

材料・分量

(4人分)

カキむき身
150g
いか(刺身用)
200g
大根
200g
レタス
1/2玉
ミニチンゲン菜
4株
香菜
1束
春雨
100g
鶏ガラスープ
1リットル
にんにく
1片
しょうが
1片

【調味料A】

大さじ3
中国山椒
大さじ1/2
すりごま白
大さじ4
しょうゆ
大さじ3
らー油
大さじ2

【つけダレ用調味料】

ねりごま白
大さじ4
しょうゆ
大さじ1と1/2

作り方

  1. カキは分量外の塩水または大根おろしで軽くもみ、しっかり汚れを落とし、いかは片面に格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
  2. 大根は皮をむいてからピーラーなどを使って帯状にスライスし、レタスは食べやすい大きさにちぎり、チンゲン菜は縦半分に切る。
  3. 春雨はぬるま湯で戻し、食べやすい長さに切っておく。
  4. 鍋に鶏ガラスープを沸かし、みじん切りにしたにんにく、しょうが、【調味料A】を加える。
  5. 【つけダレ用調味料】を合わせて4等分にして取り器に入れ、(4)のしゃぶしゃぶスープで少しのばしてタレにする。
  6. (1)の魚介類、(2)の野菜、 (3)の春雨を(4)のスープにくぐらせてしゃぶしゃぶしながら(5)のつけダレをつけていただく。

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