料理レシピ

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揚げなすのトマトだれそうめん

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1人分のカロリー
1人分のカロリー 364 Kcal
調理時間
15~30分
夕食

揚げなすのトマトだれそうめん

材料・分量

(2人分)

なす
1本
トマト
1個
みょうが
2本
しょうが
1片
めんつゆ(ストレート)
200ml
いりごま白
適量
純正ごま油濃口
大さじ3
そうめん
150g
青じそ
2枚

作り方

  1. なすはヘタを取って縦半分に切り、表面に浅く格子状に切り込みを入れて水にさらす。トマトは角切り、みょうがはせん切り、しょうがはすりおろす。
  2. ボウルにめんつゆと角切りにした(1)のトマト、すりおろししょうが、いりごま白、純正ごま油濃口大さじ1を加えて混ぜる。
  3. フライパンに純正ごま油濃口大さじ2を入れて中火にかけ、水分をよく拭いた(1)のなすの皮を下にして入れ、1分ほど加熱したら裏返す。蓋をして時々上下を返しながら火が通るまで2~3分蒸し焼きにする。
  4. そうめんをゆでて冷水にとり、しっかり水けをきって器に盛る。上に青じそ、(3)のなす、(1)のみょうがを盛り合わせて(2)をかける。

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