料理レシピ

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ゴーヤごまパスタ

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1人分のカロリー
全量のカロリー 670 Kcal
調理時間
15~30分
コウケンテツ
夕食

ゴーヤごまパスタ

材料・分量

(2人分)

スパゲッティ
160g
ゴーヤ
1/2本
にんにく
2片
赤唐辛子
4本
豚薄切りロース肉
100g
純白ごま油
大さじ3
いりごま白
大さじ2
乾燥バジル
適量
塩、粗挽き黒こしょう
各適量
しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. ゴーヤは7~8mm厚さの輪切りにして種を取り、塩適量をふって手で軽くもみ、5分ほどおく。水気が出てきたら、ペーパータオルなどで拭き取る。
  2. にんにくは輪切りにし、赤唐辛子はヘタを切り落として、種を取り除く。
  3. 豚肉はひと口大に切り分けて塩、粗挽き黒こしょうをしで下味をつける。
  4. たっぷりの熱湯に塩(湯1Lに塩10gの割り合いが目安)を加えてスパゲッティを入れ、袋の表示時間通りにゆではじめる。
  5. フライパンに純白ごま油を熱し、(2)のにんにくを弱火で炒め、色づいてきたら一度取り出す。
  6. 同じフライパンで(3)の豚肉を炒め、こんがりと焼き色がついてきたら、(2)の赤唐辛子、(1)のゴーヤ、(5)のにんにくを加えサッと炒める。
  7. 全体に油がなじんだら、スパゲッティのゆで汁大さじ4を加え、軽くとろみがつくまで火を入れる。
  8. スパゲッティがゆで上がったら、ザルに上げて水気をきり、(7)のフライパンに加えてしょうゆをまわし入れよく混ぜ合わせる。
  9. 塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、器に盛る。

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