ノンオイルドレッシングや低脂肪食品がはやっているけど日本人は油の取りすぎ？
適正脂肪摂取量は脂肪エネルギー％として一般の人で総摂取エネルギーの20～25％と言われています。平成13年度の国民栄養調査成績表によると平均値は25.2％と、適正比率の上限とされている25%を超えて高率です。最近は若い女性を中心に極端な脂肪抜きのダイエットをされるケースがありますが、油として食べる脂肪より肉等に含まれる隠れた脂肪量を考慮し、適当量の植物油を食べることが大切です。動物油脂と植物油脂のバランスは１：２程度が良いとされています。
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