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厳選したごまを生のまま搾った油です。ゴマ油特有の匂いや香りがなく、実に上品できれいな油です。ライトな風味の中にごま本来の旨味が生きています。サラダに、てんぷらに、炒めものに、使い方は自由自在。素材の味を引き立てサラッと仕上がる、これが純白ごま油です。ごま油がちょっと苦手という方にもおすすめです。
新鮮な野菜サラダには純白ごま油を使って、軽いのにおいしいドレッシングのできあがり。にんにくや唐辛子を純白ごま油で炒めてパスタに、ライトだから軽い気持ちでどんな料理にも使ってください。
昔から、ごま油だけでてんぷらを揚げていた江戸前のてんぷら職人さんの間でも純白ごま油は使用されています。
新鮮な海老や貝柱が手には入った日は純白ごま油を使っててんぷらをしてみてはいかが？
また、純白ごま油は製造行程中で、セサモリンが強い抗酸化性を示すセサミノールに転化するため、てんぷら等に使用しても腰が強いとされているのです。
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