Recipe
空芯菜のエスニックサラダ
調理時間 15分
カロリー 176Kcal
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（４人分）
| 空芯菜 | 1束 |
|---|---|
| 香菜 | 1束 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| 卵 | 2個 |
| 揚げ油（かどやの太白ごま油） | 適量 |
| 桜えび | 15g |
| ピーナッツ(みじん切り) | 適宜 |
| 【アジア風ドレッシング】 | |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1と1/2 |
| ライム汁 | 大さじ1 |
| 純正ごま油 | 大さじ1/2 |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片分 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1本分 |
作り方（15分）
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空芯菜は葉の部分を摘み、茎は包丁の先などを使って半分に裂き、冷水に放しておく。
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香菜は葉を摘み、赤ピーマンはヘタと種を取り除いて千切りにする。
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卵はフライパンに多めのかどやの太白ごま油を加え揚げ卵を作る。
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【アジア風ドレッシング】の材料を合わせてドレッシングを作る。
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ボウルに水気をよくきった（1）の空芯菜、（2）の香菜、赤ピーマン、桜えびを入れ、（4）の【アジア風ドレッシング】を入れ、軽く混ぜ合わせ器に盛る。
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（3）の揚げ卵をのせ、ピーナッツのみじん切りを散らす。
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