黒ごま杏仁豆腐

作り方（30分以上）

1. 1

   水3/4カップに杏仁霜を加えよく混ぜて溶かし、ゼラチンパウダーは大さじ2の水を加えてしばらくおきふやかしておく。

2. 2

   鍋にねりごま黒と牛乳と生クリームを入れ沸とうしないように温め、（1）の杏仁霜と砂糖を加える。砂糖が溶けたら火を止めてふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。

3. 3

   ゼラチンが溶けたらいち度ザルでこしてからプリンカップ、又はグラスにそそぎ、氷水をはったバットの上で粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。

4. 4

   マンゴーはミキサーにかけてマンゴーソースを作る。お皿にマンゴーソースを敷き、いりごま黒を散らし（3）の黒ごま杏仁を盛り、ドライいちじく、ミント、スターフルーツ等、好みのフルーツをそえる。