筑前煮　

作り方（20分）

1. 1

   干ししいたけはひたる程のぬるま湯に15分ほど入れて戻し、軸を切り取り4つに切る。（戻し汁は残しておく。）

2. 2

   鶏肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎり、にんじんは皮をむいて一口大の乱切り、ごぼうは皮をこそぎ落として斜め1cm幅にスライス。いんげんはさっとゆでて3等分に切る。

4. 4

   鍋に純正ごま油を熱し、（2）の鶏肉を炒め、色が変わったらいんげん以外の材料を加えて炒め、油がなじんだら水としいたけの戻し汁を加え、【A】を加えて中火で15分ほど煮込む。

5. 5

   煮汁がなくなってきたらいんげんを加え、ざっと混ぜながらさらに煮詰める。ほとんど汁がなくなってきたら、仕上げにすりごま白を加える。