Recipe
白切鶏（バチカイ）
調理時間 30分以上
カロリー 290Kcal
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（４人分）
| 鶏もも肉 | 2枚 |
|---|---|
| きゅうり、長ねぎの白い部分 | 各1本 |
| しょうが | 2片 |
| 青じそ | 8枚 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| 【A】 | |
| にんにく（縦半分に切る） | 1片 |
| 塩 | 少々 |
| 長ねぎの青い部分 | 1本分 |
| 【かけだれ】 | |
| すりおろしにんにく | 1片分 |
| 鶏のゆで汁 | 大さじ2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 赤唐辛子の小口切り | 大さじ1/2 |
| すりごま白 | 大さじ1 |
| 純正ごま油 | 大さじ2 |
作り方（30分以上）
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鶏肉はたっぷりの水と【A】とともに鍋に入れ中火で30〜40分煮て、そのまま冷やす。
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ボウルに【かけだれ】の調味料をよく混ぜ合わせておく。
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きゅうり、しょうが、青じそは千切り、長ねぎは白髪ねぎにし、紫玉ねぎはスライスして水に放し、しばらく置いてから、水気をきる。
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鶏肉が人肌の温度になったら取り出し食べやすい大きさに切る。
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器に（4）の鶏肉と（3）の野菜を盛り、欲混ぜ合わせた（2）の【かけだれ】をかける。
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