魚介類の鉄板焼き

作り方（20分）

1. 1

   鮭はひと口大に切る。いかは足とワタ、軟骨を取り除いて輪切り、帆立貝柱は半分の厚さに切り、えびは背ワタと殻を取り除く。

2. 2

   きのこと野菜類は鉄板焼きに適した大きさに切る。

3. 3

   （ごまみそペーストを作る）すり鉢でにんにくをすり潰し、いりごま白を加えてさらにすり混ぜる。さらにねりごま白とみそを加えてすり合わせ、酒、しょうゆを少しずつ加えてのばし、七味唐辛子、青じそと万能ねぎのみじん切りを加える。

4. 4

   鉄板に純正ごま油を熱し、下ごしらえをした魚介類と野菜類を焼き、火が通ったら（3）ごまみそのペーストを回しかけ全体を混ぜ合わせて調味する。