鶏レバーとふきのピリピリ煮

作り方（20分）

1. 1

   鶏レバーは洗って水気をきり、砂肝は洗って白い部分を切り落としてひと口大に切る。

2. 2

   ふきは分量外の塩少々をふって板ずりし洗って4cm長さに切り、せりは3〜4cm長さに切る。

3. 3

   鍋に純正ごま油を熱し、中火でしょうがの千切り、（2）のふきと赤唐辛子の小口切りを1分ほど炒める。

4. 4

   （3）に（1）のレバーと砂肝を加え全体に油をなじませたら【A】を加え、時々混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで煮て火を止め、（2）のせりを加えて全体を大きく混ぜる。

5. 5

   器に（4）を盛り、七味唐辛子をふる。