おたん夜の田楽（広島）

作り方（20分）

1. 1

   里いも、こんにゃく、木綿豆腐は適当な大きさに切りさっとゆで、水気をきり、串に刺す。

2. 2

   鍋に【A】【B】それぞれを火にかけて練りあげる。

3. 3

   （1）に（2）の田楽みそを塗り、【A】にはいりごま白を、【B】にはいりごま黒をふり、オーブントースターなどで表面に焦げ目がつく程度に焼き上げる。

4. 4

   （1）に（2）、（3）の2種のでんがくみそを塗り、表面をあぶり、ごまみそに焦げ目がつくく らい焼きます。

1月15日は「おたん夜」といい、囲炉裏を囲み、でんがくを食べながら話をする風習があるそうです。
里芋やこんにゃく、豆腐などを串にさし、ごまみそを塗って焼きます。アツアツのでんがくをフウフウいいながら話が弾みます。