Recipe
黒ごま麻婆なす
調理時間 20分
カロリー 466Kcal
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（２人分）
| なす | 4本 |
|---|---|
| 純正ごま油 | 大さじ2 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| にんにくのみじん切り | 1片分 |
| 豆板醤 | 小さじ2 |
| 【合わせ調味料】 | |
| ねりごま黒、みそ、酒 | 各大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 片栗粉、顆粒鶏ガラスープの素 | 各小さじ1 |
作り方（20分）
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なすはひと口大の乱切りにし、水にさらしてザルに上げて水気をきる。
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フライパンに純正ごま油を熱し、（1）のなすを炒める。なすに十分に油がなじみ、やわらかくなってきたら取り出す。
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同じフライパンの残り油でにんにく、豆板醤を炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて炒め、水1カップを加えて煮立たせる。
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（3）に【合わせ調味料】、（2）のなすを加えて混ぜながら炒め煮にする。とろみがついてきたら、器に盛る。
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