韓国のり巻き

作り方（30分以上）

1. 1

   米は洗い、分量の水を注いで炊き上げ、【A】を混ぜ合わせてバットなどの平らな容器に広げて冷ます。

2. 2

   ほうれん草は塩を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にさらして水気を絞り、塩、純正ごま油各少々であえる。

3. 3

   ボウルに卵をときほぐし、昆布だし汁、塩少々加えて混ぜ合わせる。卵焼き器に多めのかどやの太白ごま油を熱してなじませ、余分な油をきったら卵液を流し入れ5mm厚さの卵焼きを作る。冷めたら1cm角に細長く切る。

4. 4

   ごぼうは皮をこそげ落して千切りにし水に放ちアクを抜いて水気をきる。フライパンに純正ごま油大さじ1を熱してごぼうを炒め、しょうゆ、砂糖、水（分量外）大さじ1を加えて煮からめる。

5. 5

   にんじんは千切りにする。フライパンに純正ごま油大さじ1を熱して炒め、塩少々で調味する。

6. 6

   牛ひき肉は【B】で下味をつける。フライパンに純正ごま油大さじ1を熱して炒める。

7. 7

   たくあんは焼きのりの長さに合わせて8mm角の棒状に切る。

8. 8

   巻きすに焼きのり置き、（1）の1/6量を広げる。その上に（2）（3）（4）（5）（6）（7）の1/6量を手前に並べ、きっちり巻く。残りも同様にして作る。食べやすい大きさに切り、器に盛る。同様にあと5本作る。