チャプチェ

作り方（20分）

1. 1

   春雨は熱湯でゆで、冷水で洗って水気をきり、15cm長さに切る。

2. 2

   きくらげと干ししいたけはそれぞれ水に戻し、きくらげは石づきを取り除いて食べやすい大きさに裂き、干ししいたけは石づきを切り落として薄切りにする。

3. 3

   ほうれん草は塩を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にさらして水気を絞ってから、長さ5cm幅に切り、分量外の塩、純正ごま油各少々であえる。

4. 4

   玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。

5. 5

   牛肉は千切りにし、【A】を加えて下味をつける。

6. 6

   フライパンに純正ごま油少々を熱して（2）（4）（5）をそれぞれ別々に炒め、塩、こしょうで調味し、ボウルに順に取り出す。

7. 7

   フライパンに【B】を加えて煮立て、（1）の春雨を加えてしっかり味をからめて火を止める。

8. 8

   （7）に（3）（6）を入れて、しょうゆ、砂糖、いりごま白、純正ごま油、こしょうで調味し、よくあえる。