白菜とカキの中華うま煮

作り方（20分）

1. 1

   白菜は芯を切り取り芯は3cm幅のそぎ切りにする。葉はざく切りにする。

2. 2

   カキは塩水でふり洗いをし、よく水気をきる。

3. 3

   フライパンに熱湯を沸かし、（2）のカキを入れてぷくっと膨れたらザルにあげる。

4. 4

   （3）のフライパンをきれいにして、かどやの太白ごま油を大さじ1を熱し、（1）の白菜の芯のところから加え炒める。軽く塩をふり、葉も加えしんなりしたら取り出す。

5. 5

   （4）のフライパンにかどやの太白ごま油を大さじ1を足し、長ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切りを加え香りが出たら、（3）のカキを加え、さっと炒め合わせる。

6. 6

   （5）に酒、オイスターソース、しょうゆ、豆板醤を加えからめる。

7. 7

   （6）に鶏ガラスープを加え沸いたら（4）の白菜を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

8. 8

   仕上げに純正ごま油をまわしかける。