卯の花

作り方（30分以上）

1. 1

   フライパンにおからを広げ、ヘラで細かくしながら弱火で10分ほどゆっくり炒める。パラパラになったらバットなどの平な容器に広げて冷ます。

2. 2

   にんじんはいちょう切りにし、しいたけは軸を取り落として薄切りにし、長ねぎは1cm幅の輪切りにする。

3. 3

   あさりのむき身は塩水でふり洗いし、砂や汚れを取る。

4. 4

   鍋に純正ごま油を入れ、（2）の野菜を炒める。全体に油がまわったら（3）のあさりを加える。あさりがプックリとふくらんだら（1）のおからを加える。

5. 5

   （4）をひと炒めし、【煮汁】を加えて混ぜ、弱火でコトコト15分ほど煮含める。そのまま冷まして味を含める。