さばのみそごま煮

作り方（20分）

1. 1

   さばは半分の大きさに切り、皮目に十字の切れ目を入れる。キッチンペーパーで水気をよくとる。

2. 2

   長ねぎは10cm長さに切る。

3. 3

   鍋に【A】を沸かし、（1）のさば、（2）の長ねぎを並べる。薄切りにしたしょうがを散らし、ひと煮立ちさせてアクを取る。

4. 4

   （3）の鍋にフタをして中火で5分ほど蒸し煮にする。

5. 5

   フタをはずしてみそ、すりごま白を溶き、5分煮て味を絡める。

6. 6

   器に長ねぎを盛り、さばを乗せて煮汁をたっぷりとかける。