和風ごまみそシチュー

作り方（20分）

1. 1

   皮をむき、食べやすい大きさに切ったれんこん、斜めに切ったごぼうはそれぞれ酢水（分量外）につけておく。にんじんは乱切り、かぶは縦に4等分に切る。エリンギは食べやすい大きさに切る。ヤングコーンは斜め半分に切る。

2. 2

   生鮭はひと口大に切り、さっと塩をふっておく。

3. 3

   鍋にだし汁と水気をきった（1）のれんこん、ごぼう、にんじんを加え、火にかけて沸騰してきたら、（2）の生鮭、酒を加え、さらに（1）のかぶ、エリンギ、ヤングコーンを加え野菜に火を通す。

4. 4

   野菜に火が通ってきたら、ホワイトソース、牛乳、ねりごま白、白みそを加え、全体にとろみがついたら塩、こしょうで味をととのえる。