白菜鍋(ピェンロー）

作り方（30分）

1. 1

   白菜は5cm幅に切り、根に近い白い部分と緑色の部分を分けておく。

2. 2

   鶏肉はひと口大に切り、軽く塩（分量外）をふる。

3. 3

   干ししいたけは水につけて戻し、軸を切る。戻し汁はこして1カップ分取っておく。

4. 4

   春雨は水につけて戻し、10cm長さにきる。

5. 5

   土鍋に（1）の白菜の白い部分を入れ、水７カップを注ぐ干ししいたけの戻し汁を加えて沸騰してきたら、豚肉、（2）の鶏肉、（3）の干ししいたけを加える。

6. 6

   純正ごま油大さじ2を回し入れる。

7. 7

   フタをして強火にかけ、沸いたら弱火にして30分間ほど煮る。

8. 8

   途中で取り分けて残しておいた白菜の葉と（4）の春雨を加え、さっと煮る。

9. 9

   白菜がとろとろになったらできあがり。いただく時に純正ごま油大さじ1、粗塩、お好みで一味唐辛子を加える。