やまかけそば

作り方（20分）

1. 1

   大和いもは皮をむき、おろし金ですりおろす。すり鉢またはボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

2. 2

   （1）に和風だし汁、塩、ねりごま白を加えてよく混ぜる。

3. 3

   オクラは塩（分量外）適量でもみ、熱湯でゆでる。冷水に取り半分に切る。

4. 4

   たっぷりの湯で、そばをゆでる。冷水で洗って水気をきり、器に盛る。

5. 5

   （4）のそばに（2）、めんつゆをかけて、わさび、長ねぎのみじん切り、のりなどをのせ、（3）のオクラを添える。