肉豆腐のピリ辛香味炒め

作り方（15分）

1. 1

   木綿豆腐はしっかり水切りをしておく。豆腐は食べやすい大きさに切る（10等分ほどの大きさ）。

2. 2

   にんにくの芽は3cmくらいの長さに切る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

3. 3

   豚肉はひとくち大に切り、【A】を揉み込む。

4. 4

   フライパンに半量の純正ごま油を熱して（1）の木綿豆腐の両面に焼き色をつけるように焼き、取り出しておく。

5. 5

   （4）のフライパンに残りの純正ごま油を入れて、（2）の長ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。しんなりとしてきたら中央をあけて（3）の豚肉を入れる。両面に焼き色を付けるように炒める。 ※みじん切りの野菜が焦げやすいので周囲に避けて、中央で豚肉を炒めると作りやすいです。

6. 6

   （2）のにんにくの芽を加えてさっと炒め合わせ、（4）の豆腐を戻し入れて、オイスターソース・らー油を加えて炒める。

7. 7

   器に盛り、あればお好みで粉山椒をふり、糸唐辛子を添える。