ミニトマトとなすの中華マリネサラダ

作り方（15分）

1. 1

   ミニトマトはヘタをとって半分に切る。

2. 2

   なすは半月切りにして水にさらす。

3. 3

   エリンギは拍子木切りにする。

4. 4

   ボウルに鶏がらスープの素を入れて、同量の熱湯（分量外）を加えて溶く。

5. 5

   （4）に【A】を加えて混ぜ合わせ、（1）のミニトマトを加えてあえておく。

6. 6

   フライパンは中火で熱し、純正ごま油を加える。水気をきった（2）のなすを焼く。なすが吸った純正ごま油がふたたびフライパンにしみ出てくるくらいになったら、軽く油を切って（5）のボウルに入れる。

7. 7

   フライパンに残った純正ごま油で（3）のエリンギを炒めて（6）のボウルに加える。いりごま白を加える。

8. 8

   保存容器に入れて冷蔵庫でへ入れる。ひと晩くらいで味がしっかりなじみます。お好みであれば小口切りにした青ねぎを散らす。