ごま甘酢肉だんご

作り方（15分）

1. 1

   ボウルに【A】を混ぜ合わせる。

2. 2

   別ボウルに豚ひき肉、卵、酒、塩、こしょうを入れ、粘りがでるまで練り混ぜ合わせる。8等分にし、手にサラダ油をつけて手につかないようにキャッチボールをしながら空気を抜き、丸める。肉だんごの表面全体に片栗粉をつける。

3. 3

   フライパンにサラダ油またはかどやの太白ごま油を1～2cm深さほどに入れて中火で熱し、（2）の肉だんごを入れて全体に焼き色をつける。焼き色がついたら弱火で蓋をし、途中転がしながら3分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   肉だんごがふっくらとしたらフライパンの余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、（1）の【A】を加えて転がしながら絡め、とろみがついたら火を止める。