塩こうじ肉じゃが

作り方（20分）

1. 1

   豚肉こま切れは、塩こうじ大さじ１に5分ほど漬け込む。

2. 2

   豚肉を漬け込む間に野菜を切る。じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形に切る。さやいんげんは2～3等分の斜めに切る。

3. 3

   鍋に(1)の豚肉を切れ、さやいんげん以外の野菜と材料が浸るくらいのひたひたの水(分量外)を入れて強火にかける。

4. 4

   フツフツしてきたらアクを取り除き、蓋をして弱火にして10分ほど(じゃがいもに竹串がすっと通るくらいまで)煮込む。

5. 5

   塩こうじ(大さじ1・1/2～2)を入れて味をととのえ、さやいんげんも入れて中火で数分煮る。

6. 6

   器に塩肉じゃがを盛り、仕上げに純正ごま油を回しかける。