たくあんと豆苗のおいなりさん

作り方（20分）

1. 1

   油揚げは半分に切り、丁寧に口を開く。（油揚げをまな板の上にのせて、菜箸を押さえつけるように転がすと、口が開きやすくなります。）ザルに並べて熱湯を回しかけ、油抜きをする。

2. 2

   たくあんは5㎜角に細かく刻む。豆苗は1cm長さのざく切りにする。

3. 3

   フライパンに【A】を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら(1)の油揚げを並べ、弱火で5分ほど煮る。油揚げを裏返して落し蓋をし、弱火でさらに5分ほど煮る。

4. 4

   火を止めて粗熱を取る。

5. 5

   ボウルに温かいご飯、(2)のたくあん、豆苗、【B】を入れてさっくりと混ぜ合わせる。10等分にして(4)の油揚げに詰め、器に盛る。お好みでしょうがの甘酢漬けを添える。