キムチ麻婆なす

作り方（10分）

1. 1

   なすはヘタを切り落として乱切りにし、塩をふってしばらくおき、手でもんで水けを絞る。

2. 2

   塩もみした(1)のなすに純正ごま油濃口小さじ2をからめる。

3. 3

   フライパンに(2)のなすを入れて中火にかけ、なすの表面が色づくまで焼く。

4. 4

   なすを片側に寄せ、あいたところに純正ごま油濃口小さじ2、豚肉を入れて炒める。豚肉に火が通りはじめたら、キムチを入れて炒め合わせる。

5. 5

   (4)に【B】を加えて炒め、少しずつ水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで炒め、仕上げにすりごま白を入れて混ぜる。