Recipe
なすと豚肉のうま辛炒め
調理時間 15分
カロリー 388Kcal
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（２人分）
| なす | 2本(200g) |
|---|---|
| ニラ | 1/4束(25g) |
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| いりごま白 | 適量 |
| 【A】 | |
| すりおろしにんにく | 小さじ1/3 |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ3 |
| 純正ごま油濃口 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 少々 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1/3 |
作り方（15分）
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なすはヘタを取り、乱切りにする。ニラは長さ2cmに切る。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
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ボウルに(1)の豚肉と【A】を入れてよく混ぜる。
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フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、(1)のなすを皮目から焼く。フタをして4分ほど蒸し焼きにし、裏返してフタを取って2分ほど焼く。
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フライパンの端になすを寄せて空いたところに(2)の豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉が白っぽくなったらなすと合わせ、(1」）のニラも加えてさっと炒め合わせる。
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器に盛り、いりごま白を散らす。
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