豚バラ肉のピリ辛ごまみそ和え麺

作り方（15分）

1. 1

   卵を水から7分間ゆで、半熟のゆで卵を作る。冷ました後、殻をむいておく。

2. 2

   【A】をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

3. 3

   豚バラ薄切り肉は1cm幅に細かく刻み保存袋に入れ、(2)の【A】を大さじ1加えてよくもみ込み、10分置く。長ねぎは斜め薄切り、小ねぎは小口切りにする。

4. 4

   フライパンを中火で熱し、(3)の豚肉と長ねぎを加えて良く炒める。

5. 5

   鍋に湯を沸かし、袋の表示通りにそうめんをゆで、ザルにあげて流水で洗う。水けをしっかりときったら、そうめんが固まらないように純正ごま油を加えて絡め、器に盛る。

6. 6

   (5)に(4)とゆで卵、小ねぎをのせて残りの【A】を回しかけ、いりごま白をふる。

【ポイント】
・ひき肉ではなく、あえて豚バラ肉を刻むことで、ボリュームを出すことができます。
・ごまみそのタレは、豆板醤の量で辛さが調節できますので、お好みで増やしたり減らしたりしてください。